Sambal Tempe Kemangi adalah salah satu menu makan rajamahjong yang menggugah selera dengan kombinasi rasa pedas, gurih, dan harum yang begitu menggoda. Bahan utama tempe yang kaya akan protein, ditambah dengan kemangi yang memiliki aroma khas, menciptakan hidangan yang bukan hanya enak tetapi juga menyehatkan. Sambal ini sangat cocok sebagai pelengkap nasi hangat dan bisa menjadi teman makan yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep cara membuat sambal tempe kemangi yang bikin ketagihan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 200 gram tempe, potong dadu kecil
- 100 gram daun kemangi segar, petik daunnya
- 5 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok makan air asam jawa (opsional)
- 1 sendok teh gula merah serut
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Tempe Kemangi:
- Mempersiapkan Bahan:
- Potong tempe dadu kecil, lalu goreng dalam minyak shanayaresortmalang.com panas hingga tempe berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Petik daun kemangi dari batangnya dan cuci bersih. Sisihkan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan cobek atau blender hingga menjadi pasta halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah dihaluskan.
- Bakar terasi sebentar hingga harum, kemudian haluskan bersama bahan-bahan lainnya.
- Membuat Sambal:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis pasta sambal yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan terasi. Tumis hingga sambal tercium harum dan matang, sekitar 5-7 menit dengan api sedang.
- Setelah itu, tambahkan air asam jawa dan gula merah serut. Aduk rata dan masak hingga sambal sedikit mengental dan rasanya seimbang antara pedas, asin, dan manis.
- Cicipi sambal dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula merah jika perlu.
- Menggabungkan Tempe dan Kemangi:
- Setelah sambal matang, masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal. Aduk rata hingga tempe terbalut dengan sambal yang harum.
- Terakhir, tambahkan daun kemangi segar. Aduk perlahan agar daun kemangi tidak layu, namun tetap memberikan aroma harum yang khas. Angkat dan sajikan sambal tempe kemangi ini.
Tips dan Trik:
- Kekentalan Sambal: Jika ingin sambal lebih kental, tambahkan sedikit air atau kaldu. Jangan terlalu banyak agar sambal tetap kering dan menggugah selera.
- Daun Kemangi: Daun kemangi memberikan aroma khas yang menyegarkan. Gunakan daun kemangi segar untuk mendapatkan aroma terbaik. Jika tidak suka terlalu harum, bisa mengurangi jumlah daun kemangi.
- Penyajian: Sambal tempe kemangi ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan lauk pendamping seperti ayam goreng atau ikan bakar untuk membuat hidangan semakin lengkap.
Kenikmatan dalam Setiap Suapan
Sambal Tempe Kemangi ini akan memanjakan lidah dengan rasa pedas, gurih, dan harum yang tiada duanya. Perpaduan antara tempe yang kenyal, sambal yang pedas, dan kemangi yang harum membuat hidangan ini tidak bisa ditolak begitu saja. Tidak hanya lezat, sambal tempe kemangi juga kaya akan gizi, karena tempe mengandung protein tinggi, sedangkan kemangi kaya akan vitamin dan antioksidan. Cocok dinikmati dalam segala suasana, sambal tempe kemangi siap menjadi favorit baru di meja makan Anda!
Selamat mencoba!